Jamón Ibérico de Bellota - Extremadura

El Jamón ibérico de bellota de Extremadura

Es un jamón ibérico de bellota que se fabrica con piezas de los mejores cerdos de bellota de Extremadura, de ahí que su  fabricante haya sido reconocido por la alta calidad de sus productos en los Great Taste Awards o que haya obtenido en 2 ocasiones el premio al mejor jamón ibérico de bellota de Monesterio (Extremadura).

Este Jamón de Bellota elaborado en la Sierra de Monesterio (Extramadura) a partir de cerdos de raza 50% ibérico y 75% ibérico criados en libertad durante la época de montanera, pastando en la dehesa española, donde se alimentan principalmente a base de bellota, turbérculos, pastos y otros productos naturales que encuentran en el campo.

Esta joya ibérica de bellota, Cuenta con una curación superior a 36 meses y su productor está considerado uno de los mejores fabricantes de jamón ibérico del mundo.

El jamón ibérico de bellota que se fabrica en la Sierra de Monesterio, se elebora igual que hacían sus antepasados, de forma artesanal, de ahí la alta calidad del producto final. Para ello el jamón se mete en salazón y posteriormente se somete a un proceso de curación en un secadero natural, dónde un maestro jamonero velará por que se den las mejores condiciones posibles para el secado y curado del jamón y finalmente será trasladado a una bodega, en la que termina de adquirir su aroma y su exquisito sabor.

El proceso de elaboración del jamón ibérico de bellota Sierra de Monesterio, requiere un mínimo de 3 años, sometiendo así cada pieza a un lento proceso elaboración, que da lugar a un sabor y una calidad extraordinarios.

De modo que podemos encontrar en este jamón de bellota los tres requisitos fundamentales para obtener un jamón de alta calidad: 

1. La mejor materia prima: jamón ibérico de bellota de Extremadura, obtenido a partir de cerdos que son criados en libertad en la dehesa española, dónde se alimentan a base de las bellotas que encuentra por el campo.
2. Un proceso de elaboración artesanal, como se hacía antiguamente.
3. Un proceso de curación muy lento (superior a 3 años) y natural (con el aire de la montaña).

Premios y reconocimientos:

• Mejor Jamón ibérico de Bellota de Monesterio (Extremadura)
• Great Taste Awards - 3 Gold Stars

Este jamón Ibérico de Bellota está catalogado entre los mejores jamones ibéricos de bellota elaborados en España, y no podría ser de otro modo cuando vemos que su fabricante acumula en su palmarés 27 galardones de los Great Taste Awards, 7 de ellos otorgados a su jamón ibérico de bellota pata negra.

Además también ha sido reconocido en 2 ocasiones como el mejor fabricante de jamón ibérico de bellota de Monesterio (Extremadura).