Paleta de Bellota cortada a mano - Extremadura
11,95 €
Impuestos incluidos
Paleta de Bellota elaborada en la Sierra de Monesterio, provincia de Badajoz (Extremadura), en la conocida como la cuna del jamón ibérico, en la confluencia con las provincias de Huelva (zona Jabugo) y Córdoba (zona Pedroches).
Esta Paleta de Bellota es producida por uno de los mejores fabricantes de ibéricos de España, premiado hasta en 27 ocasiones en los Great Taste Awards, y se presenta cortada a mano por un maestro cortador.
Se elaborada de forma artesanal, como dicta la tradición, y alcanza una curación superior a los 24 meses.
Paleta de bellota cortada a mano:
Elaborada en la Sierra de Extremadura a partir de cerdos de raza 50% y 75% ibéricos, que se alimentan en régimen de pastoreo (en libertad) durante más de un año previo a la montanera. Durante los meses de montanera, que dura un mínimo de tres meses, los cerdos con los que se elabora esta Paleta de Bellota siguen alimentándose en libertad, a base de bellotas, raices y tubérculos. De ahí su alta calidad y los reconocimientos internacionales con los que cuenta su productor, en reconocimiento a la calidad suprema que consigue en la mayor parte de sus productos ibéricos (jamón, paleta, chorizo, salchichón, morcón, etc).
Esta Paleta de Bellota de Extremadura se elabora de forma totalmente artesanal, como se ha hecho toda la vida el embutido ibérico, mediante un proceso de curación en secaderos naturales, donde el aire frío de la Sierra de Extremadura consigue un secado lento y uniforme de la pieza, lo que le otorga una maduración perfecta, con un aroma y un sabor excelentes.
El periodo de elaboración de esta paleta de bellota, requiere de un mínimo de 24 meses y en el caso de las piezas más grandes puede superar incluso los 3 años, de ahí su extraordinario bouquet.
La paleta se presenta cortada a mano, en sobres de 80g o de 100g (al gusto del consumidor), para que usted solo tenga que abrir un sobre y dejarlo oxigenarse para poder degustar una auténtica paleta de bellota extremeña como reciente cortada.
SM/PB50/CM/E/80G
Ficha técnica
- Producto
- Paleta ibérica de bellota (50% a 75% ibérica). Pata delantera del cerdo.
- Curación
- Superior a 24 meses
- Zona de producción
- Extremadura
- Productor
- Sierra de Monesterio
- Presentación
- Jamón cortado a mano
- Raza
- 50% a 75% ibérico
- Tipo de cría
- En libertad (la máxima calidad).
- Alimentación
- BELLOTA (la máxima calidad).
- Ingredientes
- Jamón ibérico de bellota, sal marina y conservantes.
- Marca
- Sierra de Monesterio
- Conservación y consumo
- Conservar refrigerado.
- Preparación del pedido
- 4-6 días laborables aprox. (selección en bodega por el fabricante)
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