Paleta ibérica de bellota - Sierra de Monesterio
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Paleta Ibérica de Bellota - Sierra de Monesterio

132,50 €

(26,50 € kg)

Impuestos incluidos

Una Paleta Ibérica de Bellota de Sierra de Monesterio, reconocida internacionalmente. Esta paleta cuenta con 2 premios Great Taste Awards, los “OSCAR” de la alimentación gourmet.

Esta Paleta de bellota se elabora de forma artesanal. Tiene una curación entre 2 y 3 años.

Envío y Trasporte

Formatos:

Entero
Deshuesada (y pulida 12,9€)
Loncheada (a mano 39,95€)
Para Regalo (Loncheada 39,95€)

Peso
Cantidad

 

Política de seguridad

 

Política de envíos

 

Política de devolución

Descripción
Premios a la calidad
Presentaciones del producto
Conservación y consumo
Envío y trasporte


DESCRIPCIÓN de la Paleta ibérica de bellota, de Sierra de Monesterio:

Este paleta de bellota se elabora a partir de piezas procedentes de los mejores cerdos de bellota, de ahí su alta calidad y los reconocimientos internacxionales que le han sido otorgados en los Great Taste Awards.

Es una paleta fabricada por Sierra de Monesterio a partir de cerdos de raza 50% ibérica, los cuales se crian pastando por la dehesa española libremente, donde subsisten básicamente a base de bellotas, y en mucha menor medida, a base de otros productos naturales que hay en el campo, como tubérculos y pastos.

Para la fabricación de la paleta ibérica de bellota de Sierra de Monesterio, se emplea el mismo sistema artesanal que se utilizaba en la antigüedad para la elaboración de los jamones y paletas, sometiendo a las piezas a un proceso de salado y posterior secado al aire de la montaña, seguido de una lenta curación en una bodega, dónde permanecen a una temperatura consante. Lo que finalmente da lugar a una Paleta de bellota de un aroma y un sabor extraordinarios.

En la elaboración de esta paleta ibérica de bellota, Sierra de Monesterio invierte nadamenos que 2 años, en el caso de las piezas de menor peso, llegando incluso hasta los 3 años, en el caso de las piezas más grandes.


PREMIOS A LA CALIDAD que acumula la Paleta ibérica de bellota, de Sierra de Monesterio:

La Paleta Ibérica de Bellota que elabora Sierra de Monesterio, es sin duda una de las paletas de bellota de mayor calidad que podemos encontrar en España, y prueba de ello es que ya ha sido galardonada 2 veces en los Great Taste, por su alta calidad, entre miles de productos gourmet que se presentan al certamen.

A los "OSCAR" de la alimentación, que es como se conoce "coloquialmente" el certamen de los Great Taste Awards, se presentan miles de productos gourmet de todo el mundo, y solo los mejores consiguen su reconocimiento, como es el caso de la Paleta de Bellota que fabrican en Sierra de Monesterio.

La Paleta ibérica de bellota de Sierra de Monesterio, acumula en su palmarés el reconocimiento de los Great Taste, por su alta calidad, otorgado en los años: 2009 y 2012.


PRESENTACIÓN de nuestra Paleta ibérica de bellota, de Sierra de Monesterio:

Paleta ENTERA:

Es la pata delantera del cerdo, incluida su pezuña. La Paleta entera se cubre con papel antigrasa y se introduce en una malla de algodón y seguidamente se protege con una caja de cartón rizado para que no sufra ningún golpes durante el envío.

Si usted adquiriese otros productos del mismo fabricante, estos podrán ser enviados en la misma caja de la paleta.

DESHUESADA y pulida:

Correspondencias de pesos entre la paleta entera y una vez deshuesada:

Peso de la Paleta entera Peso deshuesada y pulida
5,0 - 5,5 kg 2,0 - 2,3 kg
5,5 - 6,0 kg 2,3 - 2,5 kg

La paleta deshuesada en un centro de paleta pulido, del que se aprovecha el 100% del producto, ya que se despoja a la pieza del hueso, de la corteza exterior y del resto de grasa sobrante.

Una paleta deshueada y pulida tiene un redimiento aproximado del 40%, resultando siempre más rentables las piezas de mayor peso, al igual que ocurre en el caso de los jamones, aunque estos simpre tienen mayor rendimiento que las paletas.

Esta paleta ibérica de bellota, admite dos tipos de presentación en su formato deshuesada:

  1. Envasada de una pieza al vacío.
  2. Envasada en varias porciones más pequeñas, todas al vacío de forma individualizada (6 porciones máximo).

Es más habitual que la paleta se presente envasada en una sola pieza, salvo que usted nos solicite previamente que desea un envasado en prociones más pequeñas para facilitar su conservación. No obstante podría presentar cualquiera de los dos envasados indistintamente si no existe ninguna preferencia conocida por el cliente.

Si usted desea alguno de los dos envasados en concreto, deberá contactarcon nosotros y comunicarnos su preferencia de forma inmediata, o bien en el lugar reservado para ello durante el proceso de compra.

LONCHEADA (cortada a mano):

Actualmente disponemos de 3 versiones de loncheado (1 paleta pequeña, 1 paleta grande y 1 paleta y media). Vea qué incluyen nuestras versiones loncheadas:

Paleta para Lonchear
(cortada a mano)
Presentación del producto
1 Paleta
4,0 kg
Lonchas: 12 sobres x 100g
Taquitos: 2 sobres x 100g
Hueso: 2 sobres x 3 trozos
Tocino: 2 sobres x 3 trozos
1 Paleta
5,0 - 5,5 kg
Lonchas: 18 sobres x 100g
Taquitos: 3 sobres x 100g
Hueso: 3 sobres x 3 trozos
Tocino: 3 sobres x 3 trozos
1 Paleta y media
6,5 - 7,0 kg
Lonchas: 24 sobres x 100g
Taquitos:
4 sobres x 100g
Hueso:
4 sobres x 3 trozos
Tocino:
4 sobres x 3 trozos

En la diferentes versiones loncheadas de esta paleta de bellota se aprovechan tanto el magro del producto, como el hueso y la grasa sobrante que se trocen y se envasan al vación para cocinar con ellos.

Para el loncheado de la paleta ibérica de bellota que elabora Sierra de Monesterio, esta es CORTADA A MANO por un experto cortador, no alterandose así sus propiedades organolépticas.

PARA REGALO (cortada a mano):

Esta paleta, una vez loncheada se presenta envasada al vacío, estuchada sobres y pequeñas porciones, que se introducen un una caja de cartón debediamente ordenado y presentado, para que usted pueda sorpreden a sus compromisos con el regalo de una de estas paletas.

Paleta para Regalo
(cortada a mano)
Presentación del producto
1/2 Paleta
4,0 kg
Lonchas: 12 sobres x 100g
Taquitos: 2 sobres x 100g
Hueso: 2 sobres x 3 trozos
Tocino: 2 sobres x 3 trozos
1 Paleta
5,0 - 5,5 kg
Lonchas: 18 sobres x 100g
Taquitos: 3 sobres x 100g
Hueso: 3 sobres x 3 trozos
Tocino: 3 sobres x 3 trozos
1 Paleta y media
6,5 - 7,0 kg
Lonchas: 24 sobres x 100g
Taquitos: 4 sobres x 100g
Hueso: 4 sobres x 3 trozos
Tocino: 4 sobres x 3 trozos

CONSERVACIÓN y CONSUMO de nuestra Paleta ibérica de bellota, de Sierra de Monesterio:

Todos nuestros productes son catalogados como productos de la más alta calidad, por lo que para poder garantizar la misma, siempre hacemos el envío de nuestras paletas directamente desde la bodega del fabricante, evitando así un pérdida prematura de matices de la pieza, garantizando con ello que su calidad es la óptima para el consumo y que se encuentra en su momento álgido de aroma y sabor, así como que durante todo el proceso de curación, la paleta ha sido conservada en las mejores condiciones posibles hasta el mismo instante en que usted realiza la compra.

Son muy importantes las condiciones de conservación de la paleta para que no pierda su aroma y su sabor antes de tiempo. Por eso la paleta ibérica de bellota de Sierra de Monesterio, debe conservarse en un lugar fresco, seco, sin humedad y oscuro, libre de cualquier exposición a la luz, o a fuentes de calor cercanas.

Cuando tenga en su poder esta paleta ibérica de bellota, deberá sacarla inmediatamente de la caja y de la bolsa de algodón, quitarle el papel antigrasa y cuelgarla de la cuerda en un lugar adecuado (una despensa sin humedad ni luz) hasta que empiece su corte.

Cualquier paleta ibérica de bellota conservada de forma adecuada, podrá ser consumida tranquilamente en el plazo de 6 meses, sin que usted sea capaz de apreciar una pérdida de matices. Si desea conservar su paleta durante más tiempo sin comenzar su corte, es preferible que envase la pieza al vació, ya que su despensa no tiene las mismas condiciones que la bodeja del fabricante. En todo caso, si tiene previsto que la conservación del jamón exceda de un año, le aconsejamos que no compre su paleta hasta que tenga previsto comenzar su corte.

Le recomendamos que no espere demasiado tiempo para iniciar el corte de su paleta y que la consuma en un plazo de entre 1 y 2 meses una vez iniciado su corte, ya que de no ser así, su sabor y su aroma podrían deteriorarse considerablemente en atención a las condiciones de conservación de la pieza. En el caso de que prefiera esperar más de un año para iniciar el corte de la pieza, quizás debería valorar la posibilidad de comprar su paleta cuando se encuentre más cerca del día en que tenga previsto comenzar a cortarle.

Para disfrutar de su Paleta ibérica de Bellota, es necesario realizar un corte correcto de la pieza, por eso le facilitamos de forma gratuita una guía rápida de corte para el jamón, que podrá aplicar perfectamente para lonchear su paleta, ya que el procedimiento es similar:


ENVÍO y TRANSPORTE de la Paleta ibérica de bellota, de Sierra de Monesterio:

En iberSPAIN realizamos todos nuestros enviós de forma urgente a España (Península) y con unos plazos mínimos de envío al resto de países de la Unión Europea, asegurando con ello la calidad de todos nuestros productos, así como que no se produzca una merma de sus propiedades organolépticas durante el envío.

Coste del envío: GRATIS (para este producto)

  • Plazos de envío a España (Península):

Tiempo de tránsito: 24h de tránsito (Envío urgente)
Preparación del pedido: 4-6 días laborables aprox. (manipulación del fabricante para este producto)

RECUERDE que la única forma de garantizar la máxima calidad de este producto, es seleccionando la mejor pieza directamente en la bodega del fabricante, justo antes de enviárselo a usted (para más información vea nuestra Garantía de Calidad). En fechas previas a la Navidad los plazos de manipulación podrían verse amentados en momentos puntuales.

  • Consulta nuestras tarifas de envío a otros paises de la Unión Europea y Mónaco.
  • Si no encuentras tu destino dentro de la Unión Europea contacta con nosotros y haznos tu consulta.
  • Si tienes previsto estar fuera de casa y deseas retrasar el envío de tu pedido unos días, contacta con nosotros y demoraremos el mismo durante el tiempo que nos solicites.

SM-PIB50-SM

Ficha técnica

Producto
Jamón ibérico de bellota (50% ibérico). Pata trasera del cerdo.
Zona de producción
Extremadura (España)
Productor
Sierra de Monesterio
Precio
24,39 €/kg
Presentación
Jamón entero.
Raza
50% ibérico
Tipo de cría
En libertad (la máxima calidad).
Alimentación
Bellota (la máxima calidad).
Curación
Superior a 36 meses
Ingredientes
Jamón ibérico puro de bellota (pata negra) y sal marina, SIN conservantes.
Marca
Sierra de Monesterio
Conservación y consumo
Conservar refrigerado.
Premios internacionales
Great Taste Awards: 2009 y 2012
Preparación del pedido
4-6 días laborables aprox. (selección en bodega por el fabricante)

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