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Uno de los mejores jamones del mundo

Lista de productos por fabricante Jamones Granadinos

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Con casi un siglo de experiencia curando jamón de forma totalmente natural. En plena Sierra de Granada y bajo el sello de Especialidad Tradicional Garantizada de la U.E., se elabora de forma artesanal, tal y como dicta la tradición, uno de los mejores jamones de cerdo blanco del país, caracterizado por su bajo contenido en sal.  Lo que sumado al lento proceso de curación al que es sometido, le aporta un sabor y un aroma extraordinarios.


Tras iniciar su andadura en los años 30 del siglo pasado, donde no existían procesos de mecanización a la hora de elaborar jamones, en los últimos años ha abordado importantes procesos de modernización en sus instalaciones, adaptando las mismas a las nuevas exigencias higiénico-sanitarias, pero manteniendo su sello de identidad, para aplicar un proceso de curación totalmente natural, sin la intervención de procesos industrializados. Por ello un 85% de la superficie de sus instalaciones están destinadas a bodegas de secado natural, en las que someten a todos sus jamones a un largo proceso de curación, en el que solo interviene la mano del hombre, alargándose este proceso más allá incluso de los 26 meses en el caso del jamón Duroc o Gran Reserva; 19 meses más de lo exigido para la elaboración del jamón serrano (7 meses), de ahí la alta calidad de su productos.