Jamón pata negra Ibérico de Bellota - Extremadura

El Jamón pata negra de Extremadura:

Este jamón pata negra correponde a una selección del mejor jamón ibérico de bellota de Sierra de Monesterio, dentro de la categoría Selección Bellotares, en la que se engloban los productos de mayor calidad que elabora este fabricante. Su elaboración se lleva a cabo a partir de materias primas de una calidad extraordinaria, tras haber hecho una selección de los mejores cerdos de bellota de la añada.

Todos los cerdos de los que procede este jamón ibérico de bellota son pata negra, o lo que es lo mismo, de raza 100% ibérico, o también conocido como ibérico puro, y son criados en libertad en la dehesa española, donde campan a sus anchas durante la época de montanera, alimentándose a base de bellotas principalmente, así como tubérculos, pastos y otros productos naturales que los cerdos encuentran en el campo.

A la alta calidad de la materia prima utilizada para la elaboración de este jamón pata negra ibérico de bellota, hay que añadir que en Sierra de Monesterio, ponen especial cuidado durante todo el proceso de fabricación, para que éste se lleve a cabo de forma totalmente artesanal, sin aditivos ni conservantes añadidos, sometiendo así al jamón a un proceso de salado, al que le sigue un tiempo de curado en secaderos naturales, donde un maestro jamonero controla meticulosamente el flujo de las corrientes de aire de la montaña, así como la temperatura de las instalaciones, para finalizar su elaboración en las bodegas del fabricante, donde adquiere la mayor parte de matices, olores y propiedades organolépticas en general.

Para llevar a cabo todo el proceso de elaboración de este jamón pata negra de Extremadura, es necesario un mínimo de 3 años desde el momento de sacrificio del cerdo, pudiendo llegar incluso más allá de los 4 años, en atención al peso del jamón, siendo más largo el proceso de fabricación en el caso de aquellas piezas de mayor peso.

Premios del Jamón 100% ibérico de bellota de Extremadura:

• Mejor Jamón ibérico de Bellota de Monesterio (Extremadura)
• Great Taste Awards - 3 Gold Stars

Reconocido como el mejor de los mejores jamones ibéricos de bellota. Ha sido premiado en dos ediciones como el mejor jamón ibérico de bellota de Monesterio (Extremadura), dónde se elaboran los mejores jamones ibéricos del mundo.  Sin lugar a dudas, este jamón pata negra elaborado en la Sierra de Monesterio, es uno de los mejores jamones ibéricos de bellota elaborados en España.

Como no podía ser de otro modo, su reputación y su alta calidad traspasan fronteras, por eso este jamón 100% ibérico de Bellota de Extremadura, ha sido premiado también en los Great Taste Awards del Reino Unido, como uno de los mejores productos gourmet del mundo hasta en 7 ediciones, dónde ha alcanzado las 3 Estrellas de Oro, siendo éste el máximo galardón a la calidad, otorgado solo a los mejores productos del mundo, entre los más de 15.000 que se presentan a las catas a ciegas.