Jamón Duroc Gran Reserva de La Alpujarra - Sin conservantes

Jamón Duroc Gran Reserva de La Alpujarra

El Jamón Duroc Gran Reserva se elabora a partir de cerdos de la raza Duroc Jersey. Esta raza de cerdo es la única cuyo cruce está permitido con los cerdos ibéricos para elaborar jamón ibérico, dado su alto grado de infiltración grasa (similar a la del cerdo ibérico). De ahí la alta calidad de los jamones que se obtienen a partir de esta variedad de cerdo.

Se trata de un Jamón Gran Reserva, elaborado bajo los estándares de calidad exigidos por la Unión Europea para otorgar el Sello de Especialidad Tradicional Garantizada con el que cuenta.

Este Jamón Duroc se produce sin conservantes, de forma artesanal y es sometido a un proceso de curado natural muy lento, que llega a superar los 25 meses. 10 meses más de lo exigido por la normativa para la elaboración de un jamón Serrano Gran Reserva (15 meses), lo que sin duda se nota en el extraordinario resultado final.

Jamón Duroc Gran Reserva, elaborado de forma totalmente natural, sin conservantes, a partir de cerdos de la raza Duroc Jersey, conocida por su gran infiltración grasa entre el magro.

Elaborado bajo las condiciones del sello de calidad ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) de la Unión Europea. 

Se produce en Sierra Nevada (Granada), también conocido como la Alpujarra granadina, zona conocida mundialmente por la elaboración de los Jamones de Trevélez.